Avis Viniou
La Grande Réserve 2018, issue de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec dont l’encépagement précis n’est pas détaillé, mais qui s’inscrit dans la tradition des vins alsaciens, réputés pour leur finesse et leur expression aromatique. Le millésime 2018 a profité d’une météo plutôt clémente, avec un été chaud et ensoleillé, ce qui s’est traduit par une belle maturité des raisins et des vins d’une grande générosité. La vinification, bien que les détails n’en soient pas spécifiés ici, suit souvent en Alsace une logique de préservation des arômes primaires, un pressurage doux et l’utilisation majoritaire de cuves inox pour conserver fraîcheur et pureté.
La région viticole d’Alsace s’étire le long des contreforts des Vosges, protégée des influences océaniques par ce massif, profitant ainsi d’un microclimat sec et ensoleillé idéal à la maturation des cépages blancs. Les sols très variés – marnes, granits, schistes, calcaires, grès – donnent aux vins une grande diversité de styles, mais souvent marqués par l’élégance, la tension et une belle expression fruitée. L’Alsace possède une longue histoire viticole, marquée par une identité culturelle riche, entre influences françaises et germaniques, qui se retrouvent dans ses cépages typiques et ses traditions de table.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats reflétant la pureté et la fraîcheur de l’Alsace. Il sera parfait sur une choucroute de la mer, des poissons grillés ou pochés comme un sandre au beurre blanc, ou une tarte flambée alsacienne. Les fromages à pâte pressée non cuite, type tomme d’Alsace, ainsi que les plats à base de légumes croquants ou de volailles en sauce légère, mettront également en valeur sa vivacité et sa structure élancée.
Je vous recommande de servir cette Grande Réserve 2018 à une température idéale entre 8 et 10°C, pour que ses arômes floraux et fruités s’expriment pleinement tout en préservant sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour qu’elle dévoile toute sa complexité.
