Avis Viniou
Ce vin blanc de la maison Fernand Engel, issu du millésime 1997, est une Vendange Tardive, une mention emblématique en Alsace synonyme de richesse et de concentration aromatique. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, la région privilégie généralement dans cette catégorie le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, tous réputés pour leur potentiel à développer de belles vendanges tardives. Les raisins sont récoltés en surmaturité, favorisant ainsi une accumulation de sucres naturels et de composés aromatiques intenses. Le millésime 1997 fut doux et ensoleillé : cela a permis d’obtenir une maturité exceptionnelle, se répercutant dans la profondeur et la complexité du vin.
L’Alsace est une région au climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers rigoureux et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, allant du granit aux calcaires, conférant une singularité à chaque cuvée. Fort d’une histoire viticole longue de plusieurs siècles et d’une tradition d’excellence, le vignoble alsacien s’est forgé une réputation internationale pour ses blancs de caractère et sa capacité à élaborer de grands liquoreux, tels que les Vendanges Tardives. Le respect du terroir et la transmission des savoir-faire font partie intégrante du patrimoine local.
Un vin aussi riche et aromatique que cette Vendange Tardive de Fernand Engel accompagnera parfaitement le foie gras, une alliance emblématique en Alsace. Il sera également à son avantage sur les plats exotiques épicés, comme un curry doux ou un tajine d’abricots. Pour rester dans la tradition, il sublimera les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) et les desserts à base de fruits jaunes ou de fruits confits, comme une tarte à la mirabelle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer pour libérer toute la palette aromatique acquise pendant ses années d’évolution. Appréciez chaque gorgée en prenant le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre, afin de profiter pleinement de sa complexité unique et de sa délicatesse sucrée.
