Avis Viniou
Le Fernand Engel Vendanges Tardives 1996 est un vin blanc moelleux issu de la région d’Alsace, remarquable pour sa capacité à magnifier le cépage utilisé, souvent du Gewurztraminer ou du Pinot Gris, bien que ce détail ne soit pas précisé. Ce millésime 1996 dévoile des arômes évolués typiques des grands vins liquoreux, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de légère cire d’abeille. La mention "Vendanges Tardives" indique une récolte très tardive, lorsque le raisin, surmûri, a concentré ses sucres, offrant à la dégustation une bouche ample, onctueuse, dotée d’une belle liqueur, mais sans lourdeur grâce à la fraîcheur alsacienne.
L’Alsace représente un terroir unique en France : son climat semi-continental, aux automnes longs et doux, favorise la maturation lente du raisin et la concentration des sucres, particulièrement nécessaire pour les vendanges tardives. Le sous-sol alsacien, alternant marnes, calcaires, schistes et grès, confère à ses vins finesse et équilibre. Historiquement, la région est un carrefour culturel franco-allemand, et son vignoble, l’un des plus anciens de France, s’est forgé une réputation d’excellence notamment autour des cépages blancs et de leur capacité à exprimer la minéralité du terroir.
Pour sublimer un vin de Vendanges Tardives comme celui-ci, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne : une tarte aux quetsches, un kougelhopf, ou encore du foie gras qui saura magnifier la richesse aromatique du vin. En dehors des accords régionaux, une cuisine asiatique sucrée-salée ou un fromage persillé tel qu’un Roquefort seraient des compagnons de choix, la douceur du vin venant contrebalancer le piquant et la puissance du plat.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera pleinement ses parfums évolués. Dégustez-le à l’apéritif ou en fin de repas, pour clore un moment de convivialité sur une note élégante et gourmande.
