Vins Alsace Joseph Scharsch - Réserve - 1992

Avis Viniou

La cuvée Réserve 1992 du domaine Joseph Scharsch est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Son millésime 1992 laisse présager une belle évolution aromatique, soutenue par le savoir-faire du domaine, réputé pour son travail artisanal. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable que ce vin soit composé des cépages traditionnels alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, qui s’expriment avec finesse sur ce terroir. La vinification en sec permet de mettre en avant la fraîcheur, la tension et la minéralité propres aux vins blancs d’Alsace, particulièrement après une longue garde.

La région alsacienne, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé grâce à l’effet de « foehn », ce qui favorise une maturation lente des raisins et développe une grande complexité aromatique. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de granits, offrent une belle diversité d’expression, donnant aux vins une jolie minéralité et beaucoup de précision. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est développée au fil des siècles, forgeant une identité unique centrée sur la pureté des cépages et la noblesse des blancs secs.

Ce vin, avec son profil sec et son âge vénérable, se mariera à merveille avec une cuisine raffinée et subtile. Les poissons blancs simplement poêlés, les crustacés et fruits de mer, ou encore une volaille à la crème, seront magnifiés par la fraîcheur et la minéralité de ce blanc. Pour un accord local, pensez à une choucroute de la mer ou encore à une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, révéleront aussi la complexité du vin.

À la dégustation, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C afin de sublimer ses arômes évolués tout en préservant sa fraîcheur. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra aider à libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il présente une légère réduction en bouteille.