Vins Alsace Pfaff - Cuvée Chevalier - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Chevalier 2019 du domaine Pfaff est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, élaboré avec le savoir-faire traditionnel de la région. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est courant de retrouver dans les cuvées d’Alsace des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Ce millésime 2019 se distingue par une belle fraîcheur et une expression aromatique nette, avec des notes souvent florales et fruitées, une acidité vive propre à l’Alsace, et une finale délicatement minérale. Le vin a probablement été vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et son éclat, classique pour les blancs secs de la région.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, marnes, schistes et grès, contribuant à la complexité et à la finesse des vins locaux. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région est reconnue pour la précision et l’élégance de ses vins blancs, qui constituent plus de 90 % de la production. Les vins d’Alsace reflètent leur terroir à travers leur transparence aromatique et leur grande capacité à accompagner la gastronomie.

Pour accompagner cette Cuvée Chevalier 2019, privilégiez des mets à la fois raffinés et subtils. Elle sera parfaite sur une choucroute de la mer, mais aussi avec des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, ou des fromages locaux comme le Munster affiné. Plus largement, ce vin sec sublimera des plats de volailles en sauce légère, des quiches ou encore des salades composées aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Utilisez des verres adaptés aux blancs et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de son intensité aromatique.