Vins Alsace Cave Vinicole de Hunawihr - Vielles Vignes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2016 de la Cave Vinicole de Hunawihr est une véritable expression du terroir alsacien. Elaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie de plantes plus anciennes dont le système racinaire profond transmet une grande complexité au vin. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage de cépages blancs typiques de l’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner, chacun contribuant à la richesse aromatique et à l’équilibre du vin. Le millésime 2016, caractérisé par un été plutôt chaud compensé par quelques épisodes pluvieux avant les vendanges, apporte finesse et fraîcheur à cette cuvée. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et la minéralité propre aux terroirs alsaciens.

L’Alsace, région viticole située à l’extrême nord-est de la France, est réputée pour ses vins blancs élégants. Les vignes de Hunawihr puisent leur caractère dans des sols essentiellement marno-calcaires, favorables à l’expression aromatique et à la fraîcheur. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Forte d’une tradition viticole séculaire, l’Alsace valorise la diversité des cépages blancs et la précision des styles vinifiés.

Pour accorder cette cuvée Vieilles Vignes 2016, il convient de privilégier des mets qui respectent la finesse du vin tout en soulignant sa vivacité. Les poissons grillés, les fruits de mer, une choucroute de la mer ou encore des tartes flambées alsaciennes seront des choix judicieux. Un poisson en sauce légère ou un plateau de fromages frais, comme le munster jeune, saura également créer un bel équilibre.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc alsacien à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier la fraîcheur, le bouquet aromatique délicat et la minéralité, gages de son terroir et de son élevage soigné. Il peut se déguster dès à présent ou se conserver quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées.