Vins Alsace Léon Sorg - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Issu du domaine Léon Sorg, ce vin blanc sec de la cuvée Vieilles Vignes 2016 illustre parfaitement le savoir-faire alsacien. Si le détail précis du cépage n’est pas mentionné, la maison Léon Sorg est réputée pour ses grands classiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, issus de parcelles âgées – les “Vieilles Vignes” – qui apportent une belle concentration et de la complexité au vin. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, donne naissance à des blancs d’Alsace bien équilibrés entre fraîcheur et maturité, avec une tension agréable en bouche. La vinification, sous le signe du respect du fruit, exalte généralement la pureté du cépage, la finesse aromatique et une minéralité marquée, apanage des vieilles vignes enracinées profondément.

L’Alsace, adossée aux Vosges orientales, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des vents et précipitations par la montagne. Les sols, d’une extrême diversité (marnes, calcaires, schistes, granites), contribuent à la complexité des vins produits sur cette étroite bande de vigne. L’histoire viticole alsacienne est longue et prestigieuse, avec des cépages nobles et des traditions marquées par la recherche de pureté et d’expression du terroir. Les vins blancs, en particulier, sont le fleuron de la région.

Ce vin blanc sec, frais et aromatique, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer et crustacés ou encore une choucroute alsacienne revisitée en version iodée. Son équilibre lui permet également de sublimer les asperges, une spécialité printanière de la région, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Les fromages de chèvre frais et les tommes légères s’allient également très bien à sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa belle tension. Un passage en carafe rapide peut être envisagé pour révéler toute son expression, surtout si l’on souhaite profiter de la complexité acquise au fil des années.