Vins Alsace Baumann Zirgel - Stumpfgasse - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Stumpfgasse 2021 du domaine Baumann Zirgel est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la pureté de ses vins blancs et la diversité de ses sols. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages majeurs de cette région – tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, et le Muscat – sont souvent privilégiés selon l’expression du terroir. Le millésime 2021 s’est distingué par des conditions climatiques contrastées, avec une fraîcheur marquée qui a favorisé des vins aux arômes nets, à la vivacité croquante et à l’équilibre précis. Les vins de Baumann Zirgel, ancrés à Mittelwihr, bénéficient de parcelles soigneusement entretenues, privilégiant un travail authentique de la vigne et des vinifications qui visent à magnifier la minéralité, l’expression florale et la tension naturelle propre à l’Alsace.

L’Alsace, blottie le long du versant oriental des Vosges, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par une belle amplitude thermique et une forte pluviométrie en hiver mais rarement pendant la saison de maturation, ce qui permet d’obtenir des raisins à l’acidité préservée. La diversité des sols – argilo-calcaires, granitiques ou schisteux – offre une palette aromatique subtile selon le lieu-dit. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, l’Alsace conjugue tradition allemande et esprit français, ce qui explique la finesse et la typicité de ses cuvées.

Pour accompagner la Cuvée Stumpfgasse 2021, privilégiez une cuisine fine et délicate. Les spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson sauront flatter la vivacité et la minéralité du vin. Ce blanc trouvera aussi sa place avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages frais (munster jeune, chèvre). Les plats aux notes asiatiques légèrement épicées – sushi, sashimi, wok de légumes croquants – mettront également en valeur sa fraîcheur et sa précision aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Stumpfgasse 2021 à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour exprimer toute la complexité aromatique de ce vin d’Alsace.