Vins Alsace Schlossel Mühle - Altenbourg - 2018

Avis Viniou

La cuvée Altenbourg 2018 du domaine Schlossel Mühle est un vin blanc sec issu d’Alsace, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. D’un millésime particulièrement favorable, cette cuvée met en avant tout le savoir-faire du domaine dans la révélation du terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins portant la mention « Altenbourg » tirent généralement leur caractère d’un substrat marno-calcaire, offrant nervosité, structure et une complexité aromatique remarquable. La vinification respecte les grands équilibres alsaciens : pressurage doux, fermentations contrôlées et élevage sur lies fines pour préserver fraîcheur, franchise du fruit et typicité du cépage dominant, souvent le riesling ou le pinot gris dans cette partie de la région.

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une influence septentrionale tempérée et une pluviométrie modérée grâce à la barrière naturelle du massif. Ces conditions permettent une lente maturation des raisins, essentielle pour développer des arômes purs et une belle acidité. Le sous-sol est particulièrement varié, et dans le secteur d’Altenbourg, les sols argilo-calcaires produisent des vins racés, avec ampleur, profondeur et une capacité notable au vieillissement. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire ; elle s’exprime dans une mosaïque de petits villages, où l’art du vin s’est transmis de génération en génération, notamment dans des propriétés familiales comme Schlossel Mühle.

Pour que ce vin s’exprime pleinement à table, privilégiez des accords subtils et raffi­nés. Sa tension et sa minéralité s’épanouiront avec un poisson grillé, une terrine de sandre, des crustacés ou des escargots à la crème. Il sera également superbe sur une choucroute « royale » ou un coq au Riesling, deux plats emblématiques de la région. Pensez aussi à des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou certains chèvres affinés.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la complexité de sa palette expressive. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave pour gagner en harmonie et en profondeur.