Vins Alsace Schmitt & Carrer - Schlossel Mühle Granit - 2023

Avis Viniou

La cuvée Schlossel Mühle Granit 2023 du domaine Schmitt & Carrer est un vin blanc sec originaire de la région d’Alsace, dans le nord-est de la France. Issu d’une sélection minutieuse de parcelles bénéficiant d’un sous-sol granitique, ce vin reflète parfaitement la typicité du terroir alsacien, même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé dans sa fiche. Toutefois, la tradition alsacienne laisse à penser que peuvent entrer dans sa composition des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, toutes réputées pour leur finesse, leur minéralité et leur fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par sa belle vivacité, sa pureté aromatique et sa structure élégante, qui mettent pleinement en valeur la minéralité apportée par le granit.

L’Alsace est une région viticole de renommée mondiale, marquée par un climat semi-continental offrant des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très diversifiés, sont ici granitiques, conférant au vin une tension minérale et une belle expression du fruit. La région s’est développée autour d’une mosaïque de villages au charme pittoresque, et sa tradition viticole s’enracine dans plusieurs siècles d'histoire, faisant de l’Alsace un terroir d’exception pour les grands vins blancs.

La cuvée Schlossel Mühle Granit 2023 accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des sashimis ou des plats végétariens raffinés. Elle s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, un presskopf ou un baeckeoffe aux poissons, où sa fraîcheur et son équilibre mettront en valeur la richesse des saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l'ouvrir une vingtaine de minutes avant afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique et sa minéralité subtile. Ce vin se dégustera aussi bien dès maintenant pour son éclat juvénile, mais pourra également gagner en complexité après une courte garde en cave.