Vins Alsace Louis Sipp - Pinot Gris - 2015

Avis Viniou

Le Louis Sipp Cuvée Pinot Gris 2015 est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Pinot Gris, une variété emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2015, élevé par la maison reconnue Louis Sipp, révèle la belle maturité de l’année et l’expressivité gourmande du cépage. Offrant une robe jaune dorée limpide, ce Pinot Gris s’illustre par des arômes généreux de fruits mûrs comme la poire, la mirabelle et l’abricot sec, mêlés à des touches de miel, de coing et une pointe subtile fumée typique. Sa vinification en douceur, sans artifice, et son engagement en agriculture biologique promettent un équilibre harmonieux entre la douceur naturelle et la fraîcheur acidulée qui préserve l’élégance d’ensemble.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés. protégée des pluies par le massif des Vosges, la région offre des conditions idéales pour atteindre une belle maturité des raisins. La complexité de ses sols, riche en argile, calcaire, granit ou schiste, permet une grande diversité d’expressions, tout en garantissant la finesse et la typicité des vins. Terre de tradition viticole millénaire, l’Alsace s’est imposée comme l’un des bastions des grands vins blancs, et le Pinot Gris y trouve l’une de ses plus belles expressions, particulièrement dans des cuvées moelleuses comme celle-ci.

Pour accompagner ce Pinot Gris moelleux, privilégiez des mets à la texture délicate ou légèrement épicés qui sauront répondre à sa richesse aromatique. La gastronomie alsacienne propose par exemple une tarte aux oignons légèrement sucrée, un foie gras poêlé ou simplement frais avec du pain de campagne. Ce vin se marie aussi à merveille avec des plats exotiques, tels qu’un curry de crevettes, une cuisine thaïlandaise aux notes aigres-douces, ou encore avec un fromage à pâte persillée type Roquefort. En dessert, misez sur une tarte aux poires ou un gâteau aux fruits jaunes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, la pureté de ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Il peut s’ouvrir dès aujourd’hui, mais il se conservera encore quelques années, gagnant en complexité et en rondeur. Bonne dégustation !