Vins Alsace Dopff au Moulin - Riesling Alsace - 2018

Avis Viniou

Le Dopff au Moulin Cuvée Riesling Alsace 2018 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région, le Riesling. Ce millésime 2018 a profité d’une année particulièrement favorable en Alsace, alliant maturité fruitée et vivacité. Expression pure du terroir alsacien, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que des notes minérales caractéristiques des sols marno-calcaires et granitiques. La vinification est généralement traditionnelle, respectant la typicité du cépage pour offrir un vin droit, peu boisé, qui met en avant la tension et la finesse.

L’Alsace, située à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Protégée par les Vosges, la région connaît un ensoleillement important tout en restant relativement sèche, ce qui favorise la belle maturité des raisins et préserve une belle acidité. Les sols variés, composés majoritairement de granite, argile, calcaire et schiste, apportent complexité, minéralité et profondeur aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une forte identité, héritée des nombreux échanges culturels et influences germaniques, ce qui confère à ses vins un style inimitable.

À table, ce Riesling sec se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont il relèvera la délicatesse par sa fraîcheur citronnée. Il accompagnera également à merveille un ceviche de bar, un tartare de saumon ou, dans la tradition alsacienne, une choucroute de la mer. Les fromages de chèvre et le munster jeune s’accorderont harmonieusement avec sa tension et son aromatique élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique, surtout si la bouteille a quelques années de garde. À déguster dès maintenant ou dans les 3 à 5 années à venir pour profiter de sa fraîcheur vibrante.