Avis Viniou
La cuvée Le Kottabe 2023 de Josmeyer est un vin blanc sec issu du terroir emblématique de l’Alsace. Élaboré majoritairement à partir du cépage Riesling, emblématique de la région, ce vin offre un profil aromatique élégant, oscillant entre agrumes frais, notes florales et une minéralité caractéristique. Le millésime 2023, marqué par une météo idéale au printemps puis un été chaud, a permis une maturation optimale des raisins, garantissant fraîcheur et pureté aromatique. La vinification chez Josmeyer, en culture biologique, respecte l’expression originelle du terroir, avec des fermentations lentes et peu d’intervention, permettant au vin de révéler tout son éclat naturel.
L’Alsace est une région viticole dont la réputation n’est plus à faire, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement propice aux cépages blancs. Les sols y sont d’une rare diversité, mêlant calcaires, grès, schistes ou encore marnes, et contribuent largement à la complexité des vins. Cette région à la frontière de l’Allemagne a subi des influences culturelles variées, ce qui se retrouve dans la typicité de ses vins et dans leur accompagnement gastronomique. L’histoire de la viticulture alsacienne remonte à l’époque romaine, ancrant encore davantage la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération chez des domaines comme Josmeyer.
Pour magnifier la cuvée Le Kottabe, rien de tel que des accords classiques avec les mets de la région : une choucroute de la mer, des poissons en sauce citronnée, ou encore une tarte à l’oignon sauront faire ressortir la fraîcheur et la vivacité du vin. Ce blanc sec se marie également parfaitement à des plats de cuisines asiatiques légèrement épicés ou à des fromages de chèvre frais. Son caractère pur et sa finale saline apportent une alliée idéale aux fruits de mer et crustacés.
Je vous conseille de servir Le Kottabe 2023 entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa finesse aromatique et sa tension minérale. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin se révèle parfait dès à présent mais saura également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.
