Avis Viniou
Le Domaine F. Engel signe ici un vin blanc moelleux issu des vendanges tardives du millésime 2021, sous l’appellation Alsace Vin de France. Élaboré selon des pratiques biologiques, ce vin est le fruit de raisins récoltés en surmaturité, concentrant ainsi les sucres et les arômes grâce au climat automnal typique de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vendanges tardives en Alsace mettent souvent en valeur le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, reconnus pour leur aptitude à l’élaboration de vins riches et complexes. La vinification, par son style moelleux, offre une expression gourmande, marquée par une belle liqueur, une acidité équilibrée et une palette aromatique intense.
L’Alsace s’étire au pied des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois sec et ensoleillé, favorisant une maturation lente et une concentration optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de granits, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins de la région une belle minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace s’étend sur plusieurs siècles, avec une tradition marquée par la pureté des cépages et l’expressivité des terroirs. Les vendanges tardives, reconnues officiellement depuis 1984, témoignent du savoir-faire local en matière de vins liquoreux.
Ce type de vin s’accorde parfaitement avec la cuisine du terroir alsacien, notamment le foie gras en terrine ou poêlé, qui mettra en valeur son équilibre sucre-acidité. Il saura également sublimer un curry doux de volaille, un tajine d’abricots ou encore une tarte aux mirabelles. Les desserts aux fruits blancs ou jaunes, comme une salade de pêches ou une mousse à la mangue, s’associeront à merveille à ses arômes.
Pour apprécier toute la finesse de cette vendange tardive, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Prévoyez de le carafer légèrement s’il est encore jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique, et dégustez-le dans des verres à vin blanc tulipe pour exalter ses subtilités.
