Vins Alsace Baron de Hoen - Issu de Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Baron de Hoen 2012 Vieilles Vignes est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, célèbre pour la qualité de ses vins blancs, bien que ce flacon soit classé en Vin de France. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie d’une concentration aromatique et d’une profondeur caractéristiques des parcelles âgées. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable que l’un des cépages typiques alsaciens domine : Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner. Le millésime 2012, marqué par une saison contrastée avec une maturité lente mais homogène, est gage d’équilibre, de vivacité et d’une belle tenue en bouteille. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit, permet au vin de révéler des notes fines de fleurs blanches, d’agrumes, et une légère touche minérale.

L’Alsace est une région viticole unique à la frontière avec l’Allemagne, adossée au massif des Vosges. Le climat semi-continental, aux étés chauds et automnes secs, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les terroirs y sont marqués par une grande diversité de sols (granitiques, calcaires, argilo-marneux), contribuant à la singularité de chaque cuvée. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région allie savoir-faire ancestral et innovation, offrant des vins précis, élégants et dotés d’une belle expression du terroir.

Pour accorder ce Baron de Hoen Vieilles Vignes, privilégiez une cuisine fine et fraîche : il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme les crevettes ou les saint-jacques, ainsi que des volaille en crème et des fromages à pâte molle, par exemple un munster typiquement alsacien ou un chèvre frais. Pour une note régionale, servez-le sur une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne.

Ce vin délivrera toute sa palette aromatique servi entre 8 et 10°C ; pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer la complexité apportée par les vieilles vignes. Une aération délicate soulignera sa fraîcheur tout en révélant profondeur et persistance.