Vins Alsace Christine Affolter - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Christine Affolter, millésime 2020, est un vin blanc sec issu de vieilles vignes enracinées au cœur de l’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est traditionnellement réputée pour ses grands blancs comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Sylvaner. Les vieilles vignes apportent généralement une belle profondeur aromatique et une concentration naturelle, développant des notes minérales et une complexité accrue, typiques des plus beaux exemples alsaciens. Ce millésime 2020, marqué en Alsace par des conditions favorables avec un ensoleillement généreux et une maturité optimale, donne des vins équilibrés, frais et expressifs.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental sous l’influence protectrice des Vosges, offrant de longues périodes de maturation et des températures souvent fraîches la nuit, idéales pour préserver l’acidité et la pureté aromatique des vins. Les sols, variés et riches, vont du granit au calcaire, modelant l’expression du terroir dans chaque bouteille. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’ancre dans des traditions où se conjuguent innovations et respect du patrimoine.

Avec un vin blanc sec alsacien, les accords mets-vins se centrent sur la finesse, la fraîcheur et la minéralité. Il sera idéal à l’apéritif pour révéler sa vivacité, mais aussi avec des plats typiques comme une choucroute de la mer ou des poissons fumés, une tarte à l’oignon, ou encore une volaille crémée. Les cuisines asiatiques peu épicées, comme un wok de légumes et tofu mariné, sont aussi des partenaires de choix.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa gamme aromatique et sa tension en bouche. Un passage en carafe, surtout pour une cuvée de vieilles vignes, permettra au vin de s’épanouir pleinement, révélant toute la subtilité de son terroir alsacien.