Vins Alsace A. Meyer - Réserve - 1993

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 1993 du domaine A. Meyer en Alsace est un vin blanc sec qui met en valeur le savoir-faire ancestral de cette région viticole. Bien que le détail des cépages utilisés pour ce millésime ne soit pas précisé, on peut supposer, étant donné la tradition alsacienne et le style « Réserve », qu’il s’agit d’un assemblage judicieux de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire un soupçon de Sylvaner ou de Pinot Gris. Le millésime 1993, aujourd’hui patiné par le temps, promet une complexité aromatique et une évolution remarquable en bouteille, avec des notes de fruits jaunes compotés, de fleurs séchées, et peut-être une touche de miel et de sous-bois, typique de l’évolution des grands blancs alsaciens. La vinification, classique et respectueuse du terroir, privilégie la pureté du fruit et la finesse de la texture, offrant un vin sec et ciselé, aux amers élégants.

L’Alsace, région frontalière à la mosaïque culturelle et historique unique, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés. Les Vosges protègent les vignes des excès de pluie, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins. Son terroir est d’une rare diversité géologique : marnes, granits, calcaires et grès apportent à chaque cuvée une signature particulière. Depuis des siècles, l’Alsace a su tirer parti de cette richesse pour produire certains des plus grands vins blancs du monde, alliant fraîcheur, structure et générosité aromatique.

Pour accompagner cette cuvée pleine de nuances, privilégiez une cuisine délicate et raffinée. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute de la mer ou une tarte flambée traditionnelle, sont idéales, tout comme un poisson noble rôti, des viandes blanches en sauce crémeuse ou des plats de volaille aux morilles. Un plateau de fromages affinés, notamment un munster au cumin, sublimera également la tension du vin.

Servez ce vin entre 10 et 12°C. Une bonne aération dans un verre dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique et la profondeur de ce vin d’exception.