Vins Alsace Wolfberger - Sylvaner Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2011 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sylvaner, issu ici de vieilles vignes qui confèrent une profondeur aromatique particulière et une belle structure à l’ensemble. Le millésime 2011 a été marqué en Alsace par une année précoce, avec un printemps chaud suivi d’un été plus tempéré, permettant une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce Sylvaner, vinifié dans la pure tradition alsacienne, se distingue par sa finesse, sa vivacité et sa pureté aromatique : on retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, des notes herbacées et une touche minérale typique du terroir.

L’Alsace, région viticole réputée située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée par le massif des Vosges, elle profite de faibles précipitations et d’une grande diversité de sols, composés de granite, calcaire, schiste et grès. Ces conditions, associées à la tradition viticole remontant à plus de deux mille ans, font de l’Alsace un terroir unique où le Sylvaner trouve ici son expression la plus fraîche et la plus limpide.

Ce vin sec et rafraîchissant invite à la convivialité et accompagne merveilleusement des plats simples et savoureux. Il est idéal avec des asperges blanches, des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Son caractère digeste et élégant en fait aussi un partenaire privilégié pour la cuisine végétarienne et les salades composées aux herbes fines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sylvaner Vieilles Vignes à une température de 8-10°C. Il révèlera ainsi tout son éclat, sa fraîcheur et ses subtiles nuances florales et minérales, pour le plaisir d’un apéritif ou d’un repas tout en légèreté.