Vins Alsace Domaine Robert Haag & Fils - Rittersberg - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Robert Haag & Fils signe avec sa cuvée Rittersberg 2015 un vin blanc sec typique de l’Alsace, alliant tradition et précision. Bien que le descriptif ne précise pas le ou les cépages utilisés, la dénomination cuvée Rittersberg laisse supposer une expression marquante du terroir local, souvent travaillé sur des sols granitiques remarquables dans cette partie du vignoble alsacien. Le millésime 2015 se distingue par la générosité de son ensoleillement et une vendange d’excellente maturité, promesse d’une belle concentration aromatique. À la dégustation, on retrouve généralement un bouquet élégant mariant fruits à chair blanche, agrumes et fleurs blanches, sur une trame vive et cristalline, marquée par la fraîcheur propre aux blancs secs d’Alsace.

Situé en Alsace, le Domaine Robert Haag & Fils bénéficie d’un climat semi-continental ponctué de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit. Cette caractéristique, conjuguée à la proximité des Vosges qui protègent les vignes des influences océaniques, favorise une maturation lente et complète du raisin, propice au développement d’une acidité naturelle et d’une richesse aromatique. Le terroir de Rittersberg, littéralement « colline du chevalier », est réputé pour ses sols granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une superbe tension. L’Alsace reste par ailleurs une région historique, tournée vers des vins identitaires, où la tradition se mêle désormais à une quête qualitative constante.

La cuvée Rittersberg accompagnera parfaitement des mets délicats et raffinés. Pensez à des poissons grillés, des belles volailles en sauce légère, voire une choucroute de poisson, spécialité alsacienne par excellence. Sa vivacité sera le partenaire rêvé de fromages de chèvre frais ou d’un munster fermier peu affiné. Pour une expérience authentique, proposez-le avec un baeckeoffe, plat emblématique de la région.

Pour pleinement apprécier ce vin blanc sec et dévoiler toute la finesse de ses arômes, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra aider à libérer sa palette aromatique si le vin vous paraît encore retenu en jeunesse.