Vins Alsace Ernest Preiss - RIESLING - 2004

Avis Viniou

La cuvée Riesling 2004 d’Ernest Preiss est un vin blanc moelleux issu de l’un des cépages les plus emblématiques d’Alsace : le riesling. Le millésime 2004, marqué par une arrière-saison favorable, a permis une belle maturité des raisins, apportant une complexité intéressante à ce vin. Les raisins proviennent de terroirs typiquement alsaciens, composés de sols marno-calcaires et granitiques, qui bénéficient d’une exposition idéale pour la culture de cépages blancs aromatiques. La vinification vise à préserver la fraîcheur ainsi que la richesse aromatique naturelle du riesling, tout en permettant le développement d’une légère douceur typique des vins moelleux de la région.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental propice à une maturation lente et régulière des raisins. Protégée des intempéries par le massif vosgien, la région jouit d’un des plus faibles taux de précipitations de France, ce qui favorise la concentration aromatique des baies. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses sols donne naissance à des vins typés, à la fois élégants et expressifs. Le riesling y est particulièrement renommé pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir et une belle vivacité, même dans les versions moelleuses.

Ce vin moelleux d’Alsace s’accordera harmonieusement avec des mets épicés, des poissons en sauce douce, un foie gras mi-cuit ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Vous pouvez également l’associer à des plats traditionnels alsaciens, comme une tarte aux oignons ou encore une choucroute de poisson, où sa douceur équilibrera la salinité du plat.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Riesling moelleux à une température de 8-10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute la palette aromatique, mêlant agrumes confits, nuances florales et une pointe délicate de minéralité. Ce vin offre une expérience idéale pour les amateurs de blancs gourmands à la finale fraîche et persistante.