Vins Alsace Rittimann - Réserve Particulière - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Particulière 2021 du domaine Rittimann est un vin blanc sec issu d’Alsace, une région reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les cuvées “Réserve Particulière” en Alsace mettent souvent à l’honneur les cépages phares de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre aux vins une belle fraîcheur aromatique, une acidité bien présente et une tension qui met en valeur la pureté du fruit. La vinification en sec met l’accent sur la netteté et l’expression minérale du terroir, en privilégiant le caractère fruité, florale et cristallin propre à l’Alsace.

La région d’Alsace se situe au pied des Vosges, bénéficiant d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France grâce à la barrière naturelle formée par les montagnes. Les sols très variés, composés de granite, calcaire, schiste ou encore grès, confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une expression minérale prononcée. L’histoire viticole alsacienne, forte de plusieurs siècles, s’illustre par son attachement au respect du terroir et la précision dans la réalisation des vins blancs, souvent synonymes d’élégance et de complexité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, tout particulièrement une truite au beurre blanc, spécialité régionale. Il sera également remarquable avec une choucroute de la mer, des fruits de mer ou des crustacés. Pour des accords végétariens, tentez le avec des légumes grillés ou une tarte à l’oignon. Il pourra aussi accompagner harmonieusement une quiche lorraine, des fromages à pâte pressée ou même une flammekueche, classique alsacien.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette Cuvée Réserve Particulière entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un léger carafage peut aussi être bénéfique pour ouvrir les arômes si le vin paraît un peu fermé lors de l’ouverture. Ce vin offre un joli potentiel de garde sur quelques années mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.