Vins Alsace Sohler & Fils - Pinot Blanc - 2017

Avis Viniou

La cuvée Pinot Blanc 2017 du domaine Sohler & Fils exprime avec finesse la typicité alsacienne. Elaboré à partir du cépage pinot blanc, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Le millésime 2017, qualifié d’harmonieux en Alsace, a vu une maturation optimale des raisins, donnant des vins droits, élégants et d’une belle expression aromatique. Bien que la fiche ne mentionne pas de particularités de vinification, le pinot blanc alsacien est généralement vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et sa belle acidité naturelle, avec éventuellement un léger élevage sur lies pour gagner en complexité.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids, et un ensoleillement généreux, favorisé par la protection naturelle du massif vosgien. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, apportent une diversité remarquable aux vins. La tradition viticole y est dense, héritée de plusieurs siècles d’histoire, et le pinot blanc y est apprécié pour sa polyvalence, son fruité délicat, ses notes de poire, de pomme, de fleurs blanches et sa fraîcheur désaltérante.

Ce Pinot Blanc 2017 s’accordera idéalement avec des plats de la gastronomie alsacienne comme la tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe. Sa vivacité et sa rondeur en font également un excellent compagnon pour des poissons grillés, des viandes blanches, une blanquette de veau, ou des fromages à pâte molle type munster ou brie. Il sera également parfait sur des salades composées ou une quiche lorraine, et pourra accompagner à merveille des fruits de mer ou des asperges, pour magnifier leur délicatesse.

Pour l’apprécier à son apogée, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, sa texture soyeuse et son bouquet aromatique subtil. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes dans le verre pour ouvrir pleinement ses arômes.