Vins Alsace Huber et Bléger - 2007

Avis Viniou

Le vin rouge du domaine Huber et Bléger, millésime 2007, incarne une expression singulière de l’Alsace, une région plus renommée pour ses vins blancs que pour ses rouges. Issu probablement de Pinot Noir, cépage principalement cultivé en rouge dans ce vignoble, ce vin bénéficie d’un climat continental maîtrisé où les étés sont chauds, les hivers rigoureux et les amplitudes thermiques importantes, favorisant la maturité lente et complète du raisin. Le terroir alsacien, marqué par une mosaïque de sols – allant des graves aux marnes en passant par le calcaire – offre au vin une identité singulière, mariant fraîcheur, finesse et profondeur. La vinification, souvent axée sur l’expression du fruit et la pureté du cépage, consiste à préserver l’aromatique délicate du Pinot Noir, parfois avec un élevage modéré sous bois qui apporte structure et élégance.

L’Alsace, forte d’une histoire viticole séculaire, est une véritable terre de passage, où traditions françaises et influences germaniques se rencontrent. Les vins rouges y restent confidentiels mais gagnent en popularité grâce au réchauffement climatique et à la recherche de profils plus légers, digestes et fruités. Les reliefs des Vosges protègent le vignoble des excès de pluie, assurant un ensoleillement propice à la vigne et à la concentration des arômes.

Ce type de vin rouge alsacien, tout en délicatesse, se marie parfaitement avec une tarte flambée classique, un baeckeoffe revisité, ou encore une volaille grillée accompagnée de légumes racines. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages moyennement affinés comme le munster ou le tomme, apportant fraîcheur et équilibre au palais. Pour une touche plus universelle, il accompagnera avec justesse une pièce de veau rôtie ou une salade de magret fumé.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, afin de révéler toute la subtilité aromatique sans accentuer la chaleur alcooleuse. Prévoyez de le carafer une vingtaine de minutes s’il a été conservé en cave longtemps, pour libérer pleinement ses arômes évolués et sa structure soyeuse. Une belle découverte à savourer en bonne compagnie.