Vins Alsace Domaine Pfister - Lieu-Dit Freiberg - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pfister signe ici une cuvée issue du lieu-dit Freiberg, dans le millésime 2015, un blanc sec en appellation Alsace Vin de France. Ce vin exprime toute la typicité d’un terroir choisi, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les blancs alsaciens privilégient souvent le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner, mis en valeur par la précision du travail au chai et la recherche d’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité éclatante et sa belle structure, offrant des vins généreux, équilibrés par une acidité rafraîchissante, et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, plutôt sec et ensoleillé grâce à la barrière naturelle constituée par les Vosges. Ce microclimat favorise de belles maturités et permet l’expression nuancée des variations de terroirs, ici reflétées par le Freiberg, connu pour ses sols marno-calcaires. L’histoire viticole de l’Alsace repose sur une tradition d’excellence, mêlant influences françaises et germaniques, et s’illustre par une quête d’authenticité et de finesse dans la production de vins blancs.

Ce blanc sec du Domaine Pfister saura se montrer particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de la mer, des bouchées à la reine ou un presskopf. Son acidité et sa pureté aromatique rehaussent également les poissons grillés, des crustacés comme des crevettes ou des huîtres, ainsi que des plats asiatiques relevés, dont les notes épicées seront magnifiées par l’équilibre du vin. Il s’accordera aussi avec une tarte flambée ou avec du fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, d’exalter ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa tension minérale, caractéristique du terroir alsacien. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.