Vins Alsace Domaine L'Huist - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L'Huist, à travers sa Cuvée Réserve 2017, nous offre une belle expression des vins blancs d’Alsace. Cette cuvée, bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, s’inscrit dans la tradition des blancs secs de la région, où les cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc et parfois le Sylvaner ou le Muscat sont souvent mis à l’honneur. Le millésime 2017, issu d’une année marquée par des conditions climatiques relativement fraîches au printemps, suivies d’un été chaud et sec, a donné des vins à la fois précis, droits, offrant une belle vivacité et une jolie complexité aromatique, généralement sur des notes florales, d’agrumes et de fruits à noyau. La vinification reste traditionnelle en Alsace, cherchant à préserver la fraîcheur, la pureté de fruit et la minéralité intrinsèque du terroir, tout en laissant s’exprimer la typicité du millésime.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, classé parmi les plus secs de France, parfait pour la culture de grands vins blancs. Les sols, majoritairement composés de marnes, calcaires, granites ou schistes, marquent chaque parcelle d’une empreinte minérale singulière. L’histoire viticole de l’Alsace est ancestrale : les vins y sont reconnus pour leur finesse, leur fraîcheur et leur propension à refléter la diversité géologique locale.

La Cuvée Réserve du Domaine L’Huist accompagnera parfaitement des mets raffinés, en accord avec sa vivacité et son éclat. Essayez-la sur des poissons en sauce citronnée, des fruits de mer ou des crustacés. Elle saura également sublimer une tarte à l’oignon, un baeckeoffe ou encore une choucroute alsacienne traditionnelle, dont l’acidité du chou et la richesse des viandes appellent un blanc sec et frais. Pour les amateurs de fromages, privilégiez le munster ou le chèvre frais, qui joueront admirablement avec la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.