Avis Viniou
Le Frey-Sohler 2021 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, une des grandes terres d’expression du cépage riesling, gewurztraminer ou pinot blanc, bien que l’étiquette ne précise pas l’assemblage exact. La maison Frey-Sohler, famille vigneronne réputée à Scherwiller, élabore traditionnellement des vins blancs purs, ciselés, mettant en avant la typicité du terroir alsacien. Pour le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, la fraîcheur du climat a permis de préserver une belle acidité naturelle et une concentration fruitée, traits caractéristiques des bons blancs alsaciens. La vinification privilégie généralement des fermentations en cuves inox afin de conserver netteté et vivacité, avec pour résultat un vin à la robe limpide, au nez floral, agrémenté de notes d’agrumes, de pomme verte et de subtiles touches minérales.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental très ensoleillé, parmi les plus secs de France, propice à la culture de cépages exigeants. Les sols sont d’une grande diversité, du granit au grès en passant par les alluvions, conférant une étonnante nuance aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, avec un dynamisme accru depuis le Moyen Âge, qui a solidement ancré la culture du vin dans tout le vignoble. L’équilibre entre ensoleillement, brises fraîches des montagnes et variations minérales des sols donne naissance à des vins blancs racés, à la fois riches et tendus.
Ce blanc sec saura accompagner élégamment des spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, les tartes flambées ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur mettra également en valeur des poissons grillés, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour une note plus légère, il se mariera bien à une salade de chèvre chaud ou des huîtres fraîches.
Je vous conseille de servir ce Frey-Sohler 2021 à une température de 8 à 10°C, idéalement légèrement rafraîchi afin de révéler toute sa vivacité et son expressivité aromatique. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui sur le fruit, ou le laisser évoluer un à deux ans si vous aimez les notes légèrement patinées que développe le blanc d’Alsace à la garde.
