Avis Viniou
Le Frey-Sohler Vendanges Tardives 2011 est un vin blanc moelleux issu de la tradition alsacienne. Elaboré à partir de cépages nobles récoltés en surmaturité, ce vin profite d’une vendange tardive, ce qui favorise la concentration des sucres et des arômes. Le millésime 2011, marqué par un climat relativement chaud, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant l’acidité caractéristique des grands vins blancs du nord-est de la France. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, met en avant la pureté et la complexité aromatique typiques des vendanges tardives alsaciennes : on retrouve au nez des notes de fruits exotiques, de miel, parfois des touches de coing et de fleurs blanches, relevées d’une fine minéralité.
L’Alsace, région viticole de prestige, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols, principalement composés de grès, de calcaire, de schiste et de marnes, confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une fraîcheur unique. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, qui permet aujourd’hui d’apprécier des vins d’une grande finesse, issus de terroirs magnifiquement exposés comme c’est le cas chez Frey-Sohler.
Pour accompagner ce Vendanges Tardives 2011, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse : un foie gras d’Alsace, parfaitement mis en valeur par la douceur du vin, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Du côté des desserts, une tarte aux fruits jaunes, une poêlée d’abricots ou un kouglof aux raisins feront des accords de choix. Vous pouvez aussi oser le mariage avec une cuisine asiatique sucrée-salée pour jouer sur les contrastes.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans écraser sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce vin, prêt à boire, possède aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez le conserver quelques années supplémentaires en cave.
