Vins Alsace Lorentz - Tokay Pinot Gris - 1999

Avis Viniou

La cuvée Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives 1999 du domaine Lorentz est une superbe expression des grands vins liquoreux d’Alsace. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, autrefois appelé Tokay en Alsace, ce vin provient d’une vendange récoltée en surmaturité, selon la tradition des vendanges tardives. Cela confère à ce millésime une concentration remarquable de sucres résiduels, intensifiée par la complexité aromatique issue d’une récolte millésimée exceptionnelle comme 1999. On y retrouve des arômes de fruits confits, de poire, de coing, de miel, et parfois quelques touches épicées ou fumées typiques du cépage Pinot Gris bien mûr. La bouche est ample, riche, avec une liqueur onctueuse parfaitement soutenue par une acidité équilibrée qui préserve la fraîcheur.

L’Alsace, située aux confins de la France, de l’Allemagne et de la Suisse, est célèbre pour ses vins blancs d’excellence. Son climat semi-continental, protégé des influences atlantiques par les Vosges, favorise les longues maturations nécessaires à l’élaboration des vendanges tardives. Les sols variés, mêlant calcaires, marnes et grès, apportent complexité et finesse à ses vins. L’histoire viticole alsacienne est tout aussi riche, marquée par une tradition de cépages nobles et de vins de terroir, souvent produits en monocépage, qui valorisent l’expression authentique du Pinot Gris.

Ce vin moelleux appelle des accords gastronomiques raffinés. Il sera idéal avec un foie gras d’Alsace parfumé d’épices, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore un bleu d’Auvergne ou la fameuse tarte aux mirabelles de la région. Pour oser la fusion, mariez-le à une cuisine asiatique légèrement épicée : canard laqué ou porc au caramel, dont la douceur et la richesse s’accordent parfaitement à la gourmandise du Tokay Pinot Gris. Il s’accommode également d’une dégustation en solo, à l’apéritif ou au dessert, notamment sur des sablés aux fruits ou une salade d’agrumes.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Une aération en carafe une demi-heure avant le service, surtout sur un tel millésime, réveillera toute la palette de ses arômes. À déguster lentement, pour apprécier toute sa profondeur et son élégance.