Vins Alsace Roi Dagobert - Racines & Terroirs - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Racines & Terroirs 2018 du Château Roi Dagobert, issue de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le savoir-faire alsacien. Même si les informations précises sur l’encépagement ne sont pas spécifiées, les vins blancs d’Alsace sont traditionnellement élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2018, réputé particulièrement qualitatif en Alsace grâce à des conditions climatiques idéales, offre des vins à la fois mûrs, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Les vinifications dans cette région mettent souvent en valeur la pureté aromatique du raisin et la finesse du terroir.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement sec pour la région, avec une belle amplitude thermique. Cette spécificité favorise une maturation lente du raisin, propice à l’expression aromatique et à la vivacité. Les sols, très diversifiés, alternent entre marnes, calcaires, granits et schistes, conférant à chaque vin une identité singulière. Région à forte identité culturelle, l’Alsace a su préserver son patrimoine viticole depuis des siècles, conjuguant finesse et authenticité.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se distingue par sa vivacité et ses arômes raffinés. Elle se mariera délicieusement avec une choucroute de la mer, des poissons délicatement grillés ou pochés, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Les fromages à pâte molle, comme le Munster affiné, s’accorderont aussi très bien. Vous pouvez également l’apprécier en apéritif autour de bouchées aux légumes ou de tartares de poisson.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révèle pleinement la précision de ses arômes tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation afin de profiter de toute l’expressivité et du caractère du terroir alsacien.