Vins Alsace Domaine Edelweiss - Cuvée Edelweiss - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Edelweiss propose ici sa cuvée Edelweiss 2020, un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Si la fiche ne détaille pas l’assemblage exact, il est courant dans la région de retrouver des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner pour ce type de cuvée. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable en Alsace : après un printemps précoce et un été ensoleillé, les raisins ont atteint une belle maturité, permettant de produire des vins précis et expressifs. La vinification en blanc sec met en valeur la fraîcheur et la minéralité, caractéristiques des vins alsaciens, et l’absence de mention spécifique laisse à penser que l’élevage s’est fait essentiellement en cuves inox, pour préserver la pureté aromatique du fruit.

L’Alsace, située à l’est de la France, est renommée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids tempérés par la proximité du massif vosgien qui protège les vignes des pluies excessives. Les sols, très variés, alternent entre marne, calcaire, granit et schistes, conférant aux vins une belle diversité aromatique et une expression minérale prononcée. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité, et la région s’est illustrée par sa capacité à produire des vins blancs parmi les plus fins d’Europe.

Ce vin blanc sec et vif se mariera à merveille avec les spécialités régionales telles que la choucroute garnie, où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse du plat. Vous pouvez aussi l’associer à une tarte flambée traditionnelle, à des poissons grillés, fruits de mer, ou encore à des fromages de chèvre frais pour sublimer son côté fruité. Son style aromatique accompagnera également parfaitement les plats asiatiques aux saveurs délicates et légèrement épicées.

Pour apprécier pleinement la cuvée Edelweiss 2020 du Domaine Edelweiss, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Une courte aération dans le verre révèlera toute sa palette aromatique. Dégustez-le jeune pour profiter de son expression vive et fruitée, idéalement dans les deux à quatre ans suivant le millésime.