Avis Viniou
La Cuvée Frédéric Emile 2018 du domaine Trimbach est l’un des plus grands vins blancs d’Alsace, emblématique de la maison. Principalement élaboré à partir de riesling, ce vin provient de parcelles situées à cheval sur les Grands Crus Geisberg et Osterberg, au cœur des meilleurs terroirs calcaires de Ribeauvillé. Le millésime 2018, marqué par un printemps chaud suivi d’un été ensoleillé, a favorisé une parfaite maturité du raisin, donnant au vin profondeur et tension. La vinification, selon la tradition Trimbach, vise à exprimer la pureté du cépage : pressurage délicat, fermentation en cuve inox, puis un élevage long sur lies fines sans passage en bois, pour préserver la vitalité du fruit et la minéralité.
L’Alsace, région viticole à l’est de la France, est sunnommée pour ses cépages blancs et sa mosaïque de sols. Protégée par les Vosges, la plaine d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols calcaires et marnocalcaires des Grands Crus apportent une trame minérale et une magnifique longévité aux vins. L’histoire viticole alsacienne est marquée par les influences franco-allemandes, ce qui se retrouve autant dans les styles de vin que dans la gastronomie locale.
La Cuvée Frédéric Emile 2018 déploie des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de pierre à fusil et de fines notes épicées. Sa structure élégante et sa vivacité en font un compagnon idéal de la table. Privilégiez des accords avec une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc, ou encore des mets plus audacieux comme un tartare de poisson ou un ceviche. Les fromages de chèvre affinés ou un munster délicat s’accorderont également parfaitement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le carafer une petite heure avant de le servir pour lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. Si vous choisissez de le conserver, il pourra s’affiner encore une dizaine d’années en cave, dévoilant progressivement toute sa profondeur.
