Vins Alsace Rolly Gassmann - Pflaenzerreben de Rorschwihr Riesling Sélection de Grains Nobles - 2009

Avis Viniou

Ce vin d’exception, issu du célèbre domaine Rolly Gassmann, est une cuvée de Riesling « Sélection de Grains Nobles » du millésime 2009, originaire de la parcelle Pflaenzerreben à Rorschwihr, en Alsace. La mention « Sélection de Grains Nobles » atteste d’une vendange tardive de grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), garantissant une concentration en sucres naturels et une intensité aromatique remarquables. Le cépage Riesling, réputé pour sa finesse et sa vivacité, trouve ici une expression liquoreuse, alliant richesse, profondeur et précision. Le millésime 2009, marqué par un climat favorable à la surmaturation, a permis une récolte à l’équilibre rare, offrant une grande structure et un patrimoine aromatique d’exception. La vinification, tout en douceur et précision, concentre les arômes de fruits confits, d’agrumes mûrs et d’épices, tout en préservant une trame acide caractéristique du terroir.

L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie modérée grâce à la protection des Vosges. Les sols du secteur de Rorschwihr, riches en calcaire et en argile, favorisent une maturation lente des raisins et une belle expression minérale, idéale pour le Riesling. L’histoire viticole alsacienne est ancestrale, forgée par une mosaïque de terroirs et un savoir-faire unique, visant à magnifier la pureté et la complexité de ses cépages nobles.

Ce Riesling Sélection de Grains Nobles s’accorde à merveille avec un foie gras poêlé aux figues, une volaille festive aux épices douces, ou encore un munster affiné pour un accord local saisissant. Il accompagne aussi subtilement des desserts fruités, tartes aux abricots ou kougelhopf aux raisins secs. Pour une association plus audacieuse, servez-le avec une cuisine asiatique relevée, où sa douceur et sa fraîcheur tempéreront les épices.

Ce vin se déguste idéalement autour de 8-10°C. Prévoyez de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un verre à vin blanc ample révélera pleinement sa richesse et son élégance. N’hésitez pas à le laisser vieillir davantage en cave : il promet encore de belles évolutions.