Vins Alsace Domaine Ruff - Weinberg Riesling - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ruff nous propose ici sa Cuvée Weinberg 2022, un riesling sec qui incarne à merveille le caractère unique des grands blancs alsaciens. Ce vin monocépage provient de parcelles soigneusement sélectionnées, plantées sur des terroirs typiques de la région, réputés pour leur mosaïque de sols allant du calcaire aux marnes, offrant au riesling un terrain d’expression privilégié. 2022, millésime chaud et solaire, a permis une belle maturité tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. La vinification, aussi précise que respectueuse de la matière première, vise à exprimer l’éclat aromatique et la tension minérale du riesling, révèle une robe limpide d’un jaune pâle brillant. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de subtiles nuances minérales ; en bouche, l’attaque est vive, soutenue par une acidité bien intégrée qui structure l’ensemble, allongeant une finale salivante où s’invitent touches de citron vert et pierre à fusil.

L’Alsace, berceau de ce vin, jouit d’un climat semi-continental : des hivers froids, des étés souvent secs et de remarquables amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des raisins et la concentration aromatique. Le vignoble, blotti à l’abri des Vosges, profite de l’un des taux de précipitation les plus bas de France, ce qui confère aux vins leur finesse et leur pureté. Cette région viticole se distingue également par son histoire millénaire où se mêlent tradition allemande et française, le riesling y étant le cépage-roi depuis des siècles.

La fraîcheur ciselée et la vivacité de cette cuvée appellent des accords classiques comme des fruits de mer, crustacés ou poissons grillés, notamment un sandre au beurre blanc. Les plats alsaciens traditionnels tels que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon légèrement parfumée au cumin feront également honneur au caractère du vin. Quelques fromages affinés, à pâte pressée cuite comme le Comté jeune, seront aussi des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Riesling entre 8 et 10°C, température qui exaltera sa fraîcheur et mettra en valeur sa minéralité. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce blanc pourra vieillir élégamment quelques années, gagnant en complexité et en nuances.