Vins Alsace Laurent Bannwarth - Riesling Nature - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Riesling Nature 2015 du domaine Laurent Bannwarth, est une magnifique expression du cépage riesling, vinifiée en mode nature, c’est-à-dire avec un minimum d’intervention lors de la vinification et avec un usage très limité, voire nul, de sulfites ou d’intrants œnologiques. Le millésime 2015, gorgé de chaleur et de maturité, favorise un fruité ample et une belle structure, tout en conservant la vivacité caractéristique du cépage. Dans cette cuvée, vous retrouverez toute la tension et la minéralité du riesling d’Alsace, accompagnées de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une salinité raffinée, souvent rehaussées par des touches de fruits à chair blanche et une pointe de pierre à fusil, typiques des vins naturels.

L’Alsace, s’étirant le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à l’abri de la montagne. Les sols y sont extrêmement variés, allant du granit au calcaire, en passant par l’argile et le schiste, ce qui confère aux vins une grande diversité aromatique et une identité forte. La région, riche d’une histoire viticole bimillénaire et d’un savoir-faire précis, est reconnue pour sa capacité à magnifier les cépages blancs, en particulier le riesling, qui s’y épanouit pleinement et exprime la singularité de chaque terroir avec brio.

Pour sublimer cette Cuvée Riesling Nature, je vous recommande de l’associer à des mets au caractère frais et iodé. Les poissons grillés ou en carpaccio, les fruits de mer à la vapeur, un ceviche de dorade ou encore des sushis seront idéaux. Les spécialités régionales comme la choucroute alsacienne se marieront aussi parfaitement avec sa fraîcheur et sa tension. Vous pouvez également tenter un accord audacieux avec des fromages de chèvre affinés ou des plats végétariens relevés par des herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement la richesse de ses arômes naturels et sa personnalité singulière. Ce riesling nature, vivant et énergique, se prêtera aussi bien à une dégustation attentive qu’à un moment convivial entre amis.