La Cuvée Réserve Particulière 2020 du domaine Lucien Edelstein est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région réputée pour l’élégance et la pureté de ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’Alsace brille notamment par ses Rieslings, Pinot Blanc, Sylvaner ou Gewurztraminer, s’exprimant toujours avec finesse et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais tempéré par quelques pluies salutaires en août, a permis d’élaborer des vins à la belle maturité aromatique tout en gardant une acidité vive, essentielle à l’équilibre des blancs alsaciens.
Le terroir alsacien, principalement composé de sols variés tels que granite, calcaire, schiste et grès, confère aux vins une grande diversité aromatique et une minéralité souvent marquée. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental frais et sec, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire de l’Alsace en fait l’une des plus anciennes régions viticoles de France, où la tradition du monocépage et la recherche de la pureté aromatique du fruit sont revendiquées depuis des siècles.
Ce style de vin blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne traditionnelle. Il sublimera une choucroute garnie, une tarte flambée ou une matelote de poissons du Rhin. Sa fraîcheur et sa structure en font aussi un excellent choix pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour une alliance plus exotique, il soutiendra à merveille des plats asiatiques légèrement épicés ou des sushis, en apportant relief et vivacité.
Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa fraîcheur acidulée, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra être envisagé si le vin vous paraît un peu fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !
