Vins Alsace Fuhlmann - Riesling Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Riesling Vieilles Vignes 2021 du Domaine Fuhlmann est un vin blanc sec élaboré à partir de vieilles vignes de Riesling, cépage emblématique de l’Alsace. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportent une concentration et une profondeur supplémentaires au vin grâce à leurs racines puisant en profondeur dans le terroir. Le millésime 2021 a été marqué en Alsace par une météo contrastée, alternant fraicheur et précipitations, ce qui a permis une belle maturité des raisins tout en offrant une acidité caractéristique, gage de finesse et de potentiel de garde. Le vin est vinifié selon les méthodes traditionnelles, ce qui permet d’exprimer toute la pureté et l’élégance du Riesling.

La région alsacienne, située à l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs expressifs et racés. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé des précipitations par les Vosges, l’Alsace propose de longues périodes de maturation propices au développement d’une aromatique raffinée. Les sols majoritairement constitués de calcaire, d’argiles et de grès offrent une belle diversité et participent à la complexité minérale des vins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, héritée de traditions germaniques et françaises, ce qui confère à ses vins une personnalité unique en France.

Ce Riesling Vieilles Vignes 2021 se mariera parfaitement avec des mets fins et délicats. Il est l’accompagnement rêvé d’un plateau de fruits de mer, de poissons grillés ou cuisinés en sauce légère au citron. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer, ou encore des fromages frais comme le chèvre ou le Munster affiné. Sa vivacité et sa minéralité feront merveille sur des mets asiatiques légèrement épicés ou une tarte flambée.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10 degrés Celsius. Une aération légère en carafe mettra en valeur sa complexité, mais il s’exprimera également à merveille directement après ouverture. À déguster dès à présent ou à laisser reposer quelques années en cave pour gagner encore en maturité et en complexité.