Vins Alsace Clos Zisser - Tokay Grande Réserve - 1959

Avis Viniou

Le Clos Zisser, Cuvée Tokay Grande Réserve 1959, est un remarquable vin blanc sec d’Alsace, élaboré à partir du cépage traditionnellement appelé Tokay, aujourd’hui plus connu sous le nom de Pinot Gris. Ce millésime 1959 est issu d’une année mythique, considérée comme l’une des plus grandes du XXe siècle en Alsace, où l’été chaud et lumineux a permis une superbe maturité des raisins. Si la fiche ne détaille pas la vinification, la mention « Grande Réserve » laisse présager une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et un élevage soigné, offrant complexité et profondeur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental très ensoleillé et sec, avec des précipitations faibles, favorisant l’expression pure et aromatique de ses cépages. Son sol, extrêmement varié, mêlant roches volcaniques, grès, granit, marne et calcaire, confère aux vins une grande diversité et de belles nuances minérales. La région, riche d’influences germaniques, possède une tradition viticole très ancienne, et le Pinot Gris, parfois appelé Tokay jusqu’au début des années 2000, y a longtemps occupé une place de choix pour ses vins puissants et amples destinés à la garde.

Cette grande cuvée, après plus de six décennies de repos, dévoilera sans doute un bouquet tertiaire complexe : notes de fruits secs, de coing, d’abricot confit, de miel, de sous-bois et d’épices douces, portées par une bouche onctueuse et une persistance remarquable. Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets nobles et travaillés : une volaille de Bresse aux morilles, un foie gras poêlé avec une légère pointe de fruits jaunes, un risotto aux champignons sauvages ou un baeckeoffe traditionnel d’Alsace. Les fromages affinés à pâte persillée ou comté vieux feront également merveille.

Avant la dégustation, veillez à servir ce Clos Zisser à 10-12°C. Carafer délicatement pour libérer les arômes, surtout si des notes évoluées se révèlent en premier nez, puis laissez-le s’ouvrir tranquillement. Profitez de cette expérience rare, véritable témoin du temps et de la grandeur des grands vins d’Alsace.