Vins Alsace Ribeauvillé - Lieu Dit Schofweg - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Lieu-Dit Schofweg 2019 du château de Ribeauvillé est un vin blanc sec typique de l’Alsace, élaboré avec le soin que l’on connaît à ce domaine historique. Issu d’une sélection parcellaire au sein du terroir Schofweg, ce vin exprime à merveille l’identité de son lieu d’origine. Si le détail du cépage n’est pas précisé ici, la région est surtout réputée pour ses Rieslings, ses Pinot Gris, ses Gewurztraminers ou Sylvaners, mais le style sec suggère une prédominance de cépages comme le Riesling ou le Pinot Blanc. Le millésime 2019, en Alsace, a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, avec suffisamment de soleil pour assurer une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et vivacité.

L’Alsace constitue une région viticole remarquable, ceinte par les Vosges qui la protègent des influences océaniques, assurant ainsi un climat continental sec et ensoleillé, idéal pour les cépages blancs. Le terroir du Schofweg, sur la commune de Ribeauvillé, offre généralement des sols composés de marnes et de calcaires, conférant à ses vins finesse, structure et une minéralité pure. L’histoire vinicole de Ribeauvillé remonte au Moyen Âge et la ville figure parmi les fleurons de la route des vins d’Alsace, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats capables de souligner sa fraîcheur et sa finesse. Des poissons blancs en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges à la crème d’herbes ou encore une tarte à l’oignon alsacienne feront de superbes partenaires. Un fromage de chèvre frais ou un munster jeune apporteront également une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la vivacité de ce vin blanc sec, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant le service afin de révéler toute sa complexité et sa minéralité caractéristique.