Vins Alsace Scherb - Réserve - 2006

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu du domaine Scherb, est une cuvée Réserve provenant du millésime 2006. Élaboré en Alsace sous l’appellation Alsace Vin de France, il exprime le savoir-faire d’une région réputée pour ses vins blancs d’excellence. Bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas précisée, les cépages classiques alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, s’illustrent par leur fraîcheur, leur structure et leur finesse aromatique. Sur ce millésime de 2006, le vin présente une belle maturité, des arômes subtils d’agrumes confits, de cire d’abeille, d’épices douces, et une remarquable complexité tertiaire en bouche, grâce au vieillissement qui confère rondeur et profondeur tout en conservant une vivacité caractéristique des blancs secs alsaciens.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont variés, composés de granite, calcaire, argile et schiste, ce qui enrichit la typicité de chaque cuvée. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles pour livrer des vins de terroir uniques, alliant tradition et élégance.

Pour accompagner cette cuvée Réserve au profil sec et mature, privilégiez des plats fins mettant en valeur la délicatesse et la complexité du vin. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou une tarte flambée aux oignons seront de précieux alliés. Sur des mets plus classiques, tentez une volaille sauce crème et champignons, des crustacés ou un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez-le entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de belle ampleur. Une courte aération, vingt à trente minutes avant dégustation, révèlera toute la subtilité de ce vin d’exception.