Vins Alsace Scherb - Cuvée Réservée - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Réservée 2010 du domaine Scherb incarne l’élégance des grands vins blancs d’Alsace. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, il est courant dans la région que ces cuvées révèlent l’expression singulière du terroir à travers des assemblages de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou même le Sylvaner. Le millésime 2010, année plutôt fraîche en Alsace, a été marqué par une belle acidité et une maturation lente, offrant aux vins une superbe finesse aromatique et un potentiel de garde intéressant. Les vins blancs « secs » de cette année affichent souvent une tension, une pureté et des arômes floraux et fruités subtils, complétés d’une minéralité délicate, tout à fait typiques du style alsacien.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France. La diversité de ses sols — alternance de calcaires, argiles, grès et granites — permet une remarquable expression du terroir dans les vins. Historiquement, la région est réputée pour sa capacité à produire des vins blancs racés et expressifs, dont la fraîcheur inégalée trouve son origine dans ce climat sec et ces expositions privilégiées. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et vivante, chaque cuvée racontant l’attachement à la terre et la transmission des savoir-faire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine régionale alsacienne : une choucroute de la mer, des bouchées à la reine à la volaille ou même une tarte flambée classique sublimeront la minéralité et la vivacité du vin. Hors tradition, des poissons grillés, une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore des fromages à pâte dure comme le Comté seront également de mise.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de cette Cuvée Réservée, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes pourra être envisagé si vous souhaitez révéler tout son bouquet, surtout après autant d’années de garde.