Vins Alsace Rolly Gassmann - Pinot Gris de Rorschwihr Vendanges Tardives - 2017

Avis Viniou

Le Rolly Gassmann Pinot Gris de Rorschwihr Vendanges Tardives 2017 est un vin blanc moelleux d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Gris. Provenant du village de Rorschwihr, célèbre pour ses terroirs privilégiés en Alsace, cette cuvée profite d’une sélection parcellaire méticuleuse. Les raisins sont récoltés en surmaturité lors des vendanges tardives, ce qui permet au fruit de concentrer les sucres naturels tout en conservant une belle acidité. Ce millésime 2017 offre une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits confits, de coing, de mirabelle, de miel et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la richesse du sucre et la fraîcheur du cépage crée une sensation veloutée et longue, avec une finale persistante qui évoque les fruits mûrs et les épices.

L’Alsace, située au pied des Vosges dans l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la concentration des arômes dans les raisins, grâce à une pluviométrie réduite et des écarts de température marqués entre les saisons. Les sols très variés (marnes, calcaires, grès) apportent leur signature aux différents villages et terroirs. Rorschwihr est reconnu pour sa mosaïque de parcelles, produisant des vins à l’expression singulière, où le Pinot Gris s’exprime avec ampleur et élégance.

Pour accompagner ce Pinot Gris Vendanges Tardives, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité aromatique. Il se marie à merveille avec le foie gras, qu’il sublime grâce à son onctuosité, ou bien avec la cuisine asiatique épicée qui révèle sa fraîcheur et son volume. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore la tarte aux mirabelles, permettront également de révéler la subtile complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre ample qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà séduisant, a un potentiel de garde de plusieurs décennies si vous souhaitez attendre l’épanouissement de ses notes tertiaires.