Vins Alsace Lorang - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Lorang Sélection de Grains Nobles 2011, est un joyau de l’Alsace, issu d’une vinification minutieuse où seules les baies atteintes de pourriture noble, ou botrytis cinerea, sont sélectionnées à la main. Ce procédé exigeant, réservé aux plus beaux terroirs, confère au vin une concentration remarquable en sucre et en arômes. Ce blanc liquoreux, dont le cépage principal est souvent le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling, offre un millésime 2011 caractérisé en Alsace par une maturité optimale et une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables à la surmaturation. L’élevage sur lies fines révèle des notes complexes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et de pain d’épices, avec une texture onctueuse sans lourdeur, équilibrée par une acidité vive, signature des grands vins liquoreux alsaciens.

La région alsacienne, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental : les étés sont chauds mais la barrière des Vosges protège les vignes des précipitations excessives, offrant l’un des vignobles les plus secs de France. Les sols sont variés, mélangeant granites, calcaires, schistes et argiles, ce qui permet une belle expression de chaque cépage. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, profondément marquée par les échanges avec l’Allemagne voisine, donnant naissance à des vins blancs et liquoreux d’une grande pureté aromatique et d’un excellent potentiel de garde.

Pour magnifier une Sélection de Grains Nobles telle que celle-ci, privilégiez des accords raffinés : elle sublimera parfaitement un foie gras, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, ainsi que certains fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Sur le registre sucré, osez l’associer à une tarte aux abricots ou aux fruits exotiques, ou pour une touche alsacienne, avec un kugelhopf légèrement brioché. En apéritif ou pour conclure un repas sur une note festive grâce à sa luxuriance aromatique, ce vin saura ravir les palais exigeants.

Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes complexes et envoûtants de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si le vin vous paraît encore un peu fermé. À déguster dès à présent ou à laisser évoluer encore de belles années en cave, car ce millésime 2011 possède un très joli potentiel de garde.