Vins Alsace Jean Biecher & Fils - Pinot Blanc - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pinot Blanc 2020 du domaine Jean Biecher & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement de Pinot Blanc, l’un des cépages emblématiques d’Alsace. Le millésime 2020 bénéficie d’un bel équilibre, avec une belle fraîcheur caractéristique des blancs alsaciens. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression pure du cépage, offrant ainsi un vin à la robe pâle aux reflets argentés, un nez délicat mêlant fleurs blanches, pomme verte et une pointe d’agrumes, et une bouche souple, élégante, à l’attaque fraîche, avec une finale discrètement acidulée.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée des pluies d’ouest par le massif des Vosges. Cette spécificité climatique, conjuguée à une grande diversité de sols (argilo-calcaires, gréseux, granitiques), confère aux vins une pureté rare et une richesse aromatique reconnaissable. Depuis le Moyen Âge, l’Alsace s’est forgé une identité singulière, entre tradition germanique et raffinement français, ce qui se retrouve dans l’élégance limpide de ses vins blancs, notamment le Pinot Blanc, apprécié tant pour sa gourmandise que pour sa polyvalence à table.

Ce Pinot Blanc 2020 de Jean Biecher & Fils se mariera à merveille avec des quiches (Lorraine en particulier), des tartes flambées, des asperges sauce mousseline, ou encore des poissons grillés. Son profil léger et fruité accompagnera aussi très agréablement des volailles aux herbes, des terrines de légumes, ou des fromages frais tels que le chèvre ou le munster jeune. Pour rester dans la tradition alsacienne, il sera idéal avec une choucroute de la mer ou une salade de bibeleskaes et pommes de terre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement la vivacité et la douceur fruitée du Pinot Blanc, sans masquer la finesse de ses arômes floraux. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour laisser le vin s’exprimer. À savourer dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore deux à trois ans en cave.