Vins Alsace Zimmermann - Réserve Exceptionnelle - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Exceptionnelle 2016 du domaine Zimmermann se présente comme un vin blanc sec qui incarne à merveille le savoir-faire alsacien. Ce vin issu de la région de l’Alsace, porté par le millésime 2016, exprime pleinement la typicité du terroir local. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les cuvées réserves alsaciennes font souvent la part belle aux cépages nobles de la région tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat. On peut donc s’attendre à un vin structuré, affichant une belle vivacité, des arômes délicats de fruits à chair blanche, quelques notes florales et une minéralité caractéristique de la région. La vinification soignée, souvent pratiquée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, offre à ce vin une pureté et une précision remarquables.

L’Alsace s’étend sur une bande étroite entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental. Celui-ci est marqué par des hivers froids, des printemps et des étés tempérés, et surtout par une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle constituée par les Vosges. Les sols y sont très variés : marno-calcaires, granitiques, schisteux ou argileux selon les villages. Cette mosaïque de terroirs contribue à l’expression nuancée des vins d’Alsace, réputés pour leur finesse et leur élégance depuis plusieurs siècles, notamment grâce à l’influence germano-alsacienne.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée blanche et sèche sublimera des plats de poissons délicats comme une truite au beurre blanc, mais également des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Elle accompagnera à merveille la célèbre choucroute alsacienne, les tartes flambées ou bien encore une volaille à la crème. Les fromages frais et de chèvre seront eux aussi des partenaires privilégiés.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve Exceptionnelle 2016 du domaine Zimmermann, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Prendre le temps de l’aérer quelques instants dans le verre permettra à ses arômes de s’ouvrir et de révéler toute la complexité du terroir alsacien.