Vins Alsace Lipp - Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2001

La cuvée Vendanges Tardives Gewurztraminer 2001 du domaine Lipp, issue de l'appellation Alsace, est un vin blanc moelleux d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, reconnu pour sa richesse aromatique et sa capacité à produire des liquoreux lors de vendanges tardives, où les raisins sont ramassés bien au-delà de leur maturité optimale, souvent affectés par la pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2001, marqué par une météo favorable, offre une expression remarquable de ce cépage, avec des notes intenses de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits. En bouche, la vinosité est soutenue par une séduisante alliance d’onctuosité et de fraîcheur, prolongeant les saveurs en une finale harmonieuse et persistante.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie, grâce à la protection des Vosges. Les terroirs alsaciens sont d'une grande diversité, alternant cailloux, granite, calcaire, grès ou marne, et offrent des conditions idéales à l’expression du Gewurztraminer, particulièrement dans les vendanges tardives. La longue tradition viticole de la région, alliée à des techniques précises de vinification, explique aussi la complexité et l’équilibre de ce vin.

Pour sublimer la palette aromatique et la douceur de cette cuvée, privilégiez des mets relevés ou à la texture délicate. Un foie gras de canard mi-cuit, servi sur une brioche légèrement toastée et accompagné de figues ou d'une compote de fruits jaunes, sera un accord royal. Vous pourrez également l’associer à une tarte aux abricots d’Alsace, à un munster affiné, ou oser une cuisine exotique comme un curry thaï de crevettes légèrement épicé.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa complexité aromatique sans accentuer la sensation de sucrosité. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, pour permettre à l’ensemble de ses parfums de s’épanouir pleinement.