Vins Alsace Pierre Sperry - Cuvée Pierre - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Pierre 2005 du Château Pierre Sperry, classée sous l'appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui incarne toute la typicité du terroir alsacien. Les assemblages alsaciens, même s’ils sont rarement détaillés sous le terme « cuvée », associent traditionnellement des cépages aussi nobles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou même le Pinot Gris pour obtenir un équilibre subtil entre vivacité, fraîcheur et complexité aromatique. Ce millésime 2005 donne une belle maturité, traduisant une expression aromatique dévoilant des notes d’agrumes confits, de pêche blanche et de fleurs blanches, complétées par une minéralité élégante et une bouche structurée, fraîche et persistante.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, est réputée pour ses vins blancs cristallins et expressifs. Son climat semi-continental offre des saisons marquées, des étés chauds et ensoleillés favorables à la maturité du raisin, pendant que les Vosges protègent la vigne des excès de pluie. Les sols y sont variés : granite, calcaire, schiste et grès, donnant à chaque cuvée sa trame distinctive. L’histoire viticole de la région, empreinte d’une riche tradition biculturelle franco-allemande, a forgé un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords basés sur la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, une tourte au poisson ou un baeckeoffe au poisson, dont le mariage avec le vin enrichira aussi bien les saveurs marines que les notes herbacées, tout en équilibrant le gras des préparations. Ce vin blanc accompagnera également à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, ou même une truite au bleu, ainsi que des fromages frais comme le chèvre ou le munster affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre afin de révéler l’étendue de sa palette aromatique. Une carafe peut également convenir si le vin présente une légère réduction due à ses années en cave. Savourez chaque gorgée de ce blanc sec, reflet fidèle du patrimoine alsacien.