Vins Alsace Valentin Zusslin - Harmonie - 2021

Avis Viniou

Le Valentin Zusslin Cuvée Harmonie 2021 est un vin rouge emblématique de la maison Zusslin, élaboré en Alsace sur le millésime 2021. Ce vin est le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse, bénéficiant du savoir-faire propre à cette famille qui travaille en biodynamie. Puisqu’il s’agit d’une cuvée rouge en appellation Alsace Vin de France, il est fort probable qu’elle soit issue de cépages alsaciens tels que le Pinot Noir, qui gagne chaque année en qualité sur les sols alsaciens, et éventuellement d’autres variétés autorisées dans de petites proportions afin de renforcer l’équilibre et la gourmandise du vin. La vinification est conduite avec une intervention minimale, privilégiant la pureté d’expression du fruit, tandis que l’élevage peut faire usage de foudres anciens pour préserver la fraîcheur et la structure.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec une belle amplitude thermique et un ensoleillement généreux, favorisé par le massif vosgien qui protège la région des pluies abondantes. Cette particularité permet une maturation lente et complète des raisins, offrant ainsi finesse et expression aromatique aux vins rouges comme aux blancs. Les sols y sont variés (marne, calcaire, granite) et contribuent à la diversité des styles. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité romaine et la région jouit d’une excellente réputation pour ses vins élégants et purs, tant en agriculture conventionnelle qu’en biodynamie comme chez Zusslin.

Pour magnifier la Cuvée Harmonie, privilégiez des plats alliant finesse et gourmandise. Un filet de canard rôti aux cerises, une tourte de la vallée de Munster, ou encore des côtes de veau grillées aux champignons frais feront d’excellents compagnons. Les fromages alsaciens à pâte pressée non cuite, comme le bargkass, s’accorderont aussi merveilleusement à la structure délicate et fruitée de ce vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, juste assez frais pour révéler son nez fruité et ses tanins souples. Si vous l’ouvrez jeune, un passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer toute sa complexité.