Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Élevé en Fût de Chêne - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Fernand Engel, millésime 2016, se présente comme une cuvée élevée en fût de chêne, certifiée biologique. Issue de l’appellation Alsace Vin de France, cette cuvée atypique dans une région davantage réputée pour ses blancs, revêt un intérêt particulier. La vinification en fût de chêne confère à ce vin une belle structure et des arômes boisés subtils, rehaussant des notes fruitées probablement dominées par des fruits rouges et noirs, suivant le(s) cépage(s) employé(s)—souvent du Pinot Noir en Alsace pour les rouges. Le millésime 2016 se caractérise par une maturité appréciable, des tanins fondus et une finale élégante.

L’Alsace, région viticole renommée située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental frais. Les étés sont chauds et les hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols, mêlant calcaire, argile, schiste et grès, impriment une identité marquée aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité, et la région s’est surtout illustrée par ses cépages blancs ; ainsi, la production de rouge, bien que marginale, est conduite par des vignerons passionnés et innovants, à l’image du Domaine Engel, qui valorise une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce type de vin rouge alsacien, à la fois fruité et délicatement boisé, se marie à merveille avec des plats régionaux comme le baeckeoffe, un pot-au-feu de viandes marinées et pommes de terre. Un suprême de volaille sauce aux morilles, des viandes blanches rôties, voire un magret de canard sauce cerise ou aux épices douces, seront également des compagnons idéaux. Sur un plateau de fromages affinés d’Alsace, le mariage sera tout aussi réussi.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin entre 14 et 16°C, afin de révéler la complexité de ses arômes fruités et boisés sans masquer la fraîcheur typique des rouges alsaciens. Un carafage de trente minutes mettra davantage en valeur la finesse de cette cuvée.