Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Élevé en Fût de Chêne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel, connu pour sa recherche constante de qualité et son respect du terroir alsacien, signe avec cette cuvée 2018 Élevé en Fût de Chêne un vin rouge sec au caractère affirmé. Issu très probablement d’un assemblage de cépages typiques de l’Alsace comme le Pinot Noir, ce vin met en avant la finesse et la fraicheur du fruit rouge, alliées à une structure subtile apportée par l’élevage en fût de chêne. Le millésime 2018, marqué par un ensoleillement généreux, confère à cette cuvée une jolie maturité et une certaine rondeur, tout en conservant une belle acidité qui signe l’identité alsacienne. La vinification en fût de chêne apporte des notes délicates de vanille, de toast et de cèdre, qui s’harmonisent à merveille avec le côté fruité du vin, sans jamais masquer la typicité du terroir.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié, protégé des pluies par le massif vosgien. Ses sols sont d’une diversité exceptionnelle, mêlant calcaires, granites, schistes et argiles, ce qui permet une grande variété d’expressions dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a toujours su conserver une identité forte, notamment autour de ses grands cépages blancs, mais également avec le Pinot Noir, qui connaît un bel essor ces dernières années. Le Domaine Fernand Engel s’inscrit parfaitement dans cette tradition d’excellence et d’innovation, en sachant tirer la quintessence du terroir pour proposer des vins rouges élégants et gourmands.

Ce vin rouge alsacien accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons ou encore un magret de canard grillé. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également le servir avec une tourte à la viande, une choucroute garnie version canard ou un baeckeoffe de bœuf. Sa fraîcheur et sa finesse lui permettent aussi d’être associé à des fromages typiques comme le munster affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Il est également recommandé de la carafer une heure avant de la déguster afin d’exprimer toute la complexité apportée par l’élevage en fût de chêne et d’apprécier pleinement sa palette aromatique.