Vins Alsace Hertz - Cuvée Sandstein

La Cuvée Sandstein du Domaine Hertz, issue de la région d’Alsace, est un vin blanc sec non millésimé qui exprime toute la typicité des terroirs alsaciens. Le terme « Sandstein » fait référence au grès, une roche sédimentaire présente sur certains coteaux d’Alsace et qui confère aux vins une finesse minérale et une structure élégante. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs secs d’Alsace reposent souvent sur des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, réputés pour leur fraîcheur, leur acidité et leurs arômes floraux ou fruités. L’absence de millésime laisse imaginer une vinification orientée vers la régularité du style, plutôt que la mise en valeur d’un millésime particulier, probablement avec un élevage en cuve pour préserver la pureté aromatique.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental sec et ensoleillé sous l’influence protectrice des Vosges. Ce microclimat, l’un des plus secs de France, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols, allant du grès au calcaire en passant par l’argile et le schiste, sont un atout majeur pour la complexité et la diversité aromatique des vins. L’histoire viticole alsacienne, riche et pluriséculaire, est empreinte d’influences germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans l’élégance et la franchise de ses vins, qui se distinguent par une grande pureté aromatique.

La Cuvée Sandstein se mariera parfaitement avec la cuisine régionale telle qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou une tarte flambée, mais aussi avec des plats internationaux comme un ceviche de poisson ou des sushis, grâce à sa vivacité et sa minéralité. Elle accompagnera également très bien des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée non cuite.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec alsacien, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service préservera ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche.